Eierschwammerl, Pfifferlinge, Rehling, Reherl, oder Eierschwämmli. Ich hoffe mit dieser Aufzählung das Wort im deutschen Sprachgebrauch abschließend bedient zu haben. Aber gleich wie wir sie nennen möchten, alleine der Duft nach Wald ist...

Bei uns haben gerade die Eierschwammerl (Pfifferlinge, Reherl...) Hochsaison! Momentan gibt es keinen Waldgang ohne fette "Schwammerlbeute"! Diese wollen natürlich verarbeitet werden. Der Duft nach Wald und Schwammerl beim Putzen der gold-gelben...

Heute habe ich mich in einer pikanten Low-Carb Roulade versucht. Ich habe dieses Rezept schon lange im Kopf und die Idee eine Roulade mit Ruccola, Rohschinken und Zwiebeln zu füllen, hat mich schon länger verfolgt. Ich habe ein ähnliches...

Die Paleo Suppen- und Eintopfserie auf meinem Blog geht munter weiter! Heute gibt es "Avgolemono". Avgolemono ist ein griechisches Rezept, dabei handelt es sich um eine frische Hühnersuppe mit verquirlten Eiern und Zitronensaft. Ein unglaublich...

Ich liebe die Rezepte von Jamie Oliver! Seine Shepherds Pie Rezepte gehören auch dazu. Allerdings musste ich mir beim Umstieg auf Paleo eine Alternative für einige seiner Zutaten einfallen lassen, Mehl, Sahne, Kartoffeln und Käse. Meine Paleo-Version...

Wer kennt Krautwickel oder Krautrouladen? Der Geschmack ist einmalig, allerdings ist der Zeitaufwand für die Zubereitung enorm. Aus diesem Grund habe ich mich dazu entschlossen, im Rahmen meiner Eintopf und Suppen- Serie, den Geschmack einer...

Schon meine Oma wusste um die heilende Wirkung der Hühnersuppe Bescheid, viele Vitamine sowie Eisen und Zink sind ein wahrer Kick für das geschwächte Immunsystem. Eine warme Hühnersuppe wirkt nicht nur entzündungshemmend sondern bekämpft...

Nudeljunkies aufgepasst! Wer kennt Spaghetti-Kürbis? Es sind keine Spaghetti mit Kürbissauce - soviel kann ich verraten. Der Name ist Programm, beim Spaghetti-Kürbis handelt es sich um eine ursprünglich japanische Kürbissorte. Gekocht oder...

Bist du noch auf der Suche nach einem leichten Abendessen für heute? Dieser wunderbare Salat Niçoise macht deiner Suche ein Ende. Auf den Dosenfisch habe ich in diesem Rezept verzichtet, denn ein elegantes Thunfisch-Filet macht sich viel besser...

Das Gemüse der Woche ist diesmal - die Zucchini! Gerade wuchern sie regelrecht im Garten. Zucchini verabeite ich momentan in allen Varianten. Als Salat, als Zucchinigemüse, in Suppen und natürlich als „Zudeln“ oder "Zoodles" (Zucchini-Nudeln). Langsam...

Manchmal braucht man einfach eine große Portion „Grün“ in der Suppenschüssel, deshalb habe ich mich heute für eine grüne Suppe entschieden. Brokkoli und Spinat sind heute die Hauptakteure. Brokkoli ist eine Gemüsesorte, die nicht...

Heute ist es wieder soweit, meine Suppen-Serie findet eine Fortsetzung mit dieser wunderbar cremigen Champignon Suppe mit Shrimps, Knoblauch, Kräutern, und viel Wurzel-Gemüse. Diese Suppe ist, wie viele meiner Suppen, eine Mischung aus Suppe...

Ein neues Rezept in der wöchentlichen Paleo - Suppen- und Eintopfserie ist ab sofort online. Heute gibt es einen herzhaften und wärmenden Eintopf mit italienischer Note. Das regnerisch graue und neblige Wetter heute hat regelrecht nach diesem...

Nachdem ich gerade in Zucchini untergehe und ich grundsätzlich sehr saisonal koche, gibt es heute mal wieder ein Zucchini - Rezept. Auch meine geliebten Eierschwammerl kommen darin vor, denn der Wald ist gerade voll davon. Wenn bald die...

Es ist Juli und somit Hochzeit für Zucchini, sie sind gerade überall zu bekommen. Ich habe das Glück, dass ich frische Zucchini aus "Schwiegermutters Garten" bekomme! Besser geht´s nicht! Ich liebe diese grüne Frucht, sie ist wahnsinnig...

Was gibt es Schöneres als einen Teller mit einem Pastagericht? Pasta mit Carbonara-Sauce, Bolognese, Pasta mit Thunfischsauce, mit Tomaten, mit Pilzen, mit Pesto….es gibt unzählige dieser Gerichte und sie schmecken alle so unglaublich gut! Nachdem...

Karfiol-Reis ist in der Paleoküche eine großartige Beilage. Der Karfiol wird fein gehackt, am besten funktioniert das mit einer Küchenmaschine. Den zerkleinerten Karfiol in einer Pfanne mit Zwiebel und etwas Wasser andünsten und mit Salz...

Paleo-Fischlaibchen Zutaten 400 g tiefgefrorener Polardorsch1 Zwiebel40 g Kapern15 g Pfeilwurzelstärke3 g frischer Ingwer35 g frische Kräuter Schnittlauch, Petersilie1 Ei1 EL Sesam1 Abrieb einer Biozitrone...

Sättigend - cremig - lecker!

Heute ist es fast schon eine Kunst, eine klare Suppe ohne Suppenwürfel herzustellen. Viele Rezepte verlangen nach Gemüsesuppe, aber keines dieser Rezepte gibt Aufschluss über die Herkunft der Suppe, meist wird ein Suppenwürfel verwendet....