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Der Spinat kann frisch oder gefroren verarbeitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Blattspinat mit Blumenkohlpüree und scharfen Shrimps
Heute ist Gründonnerstag, da gibt es bei uns immer Spinat! Klassisch wäre das: Cremespinat mit Bratkartoffeln und einem Spiegelei. Ich habe mich heute für eine etwas andere Variante entschieden – für gedünsteten Blattspinat mit Blumenkohlpüree und scharfen Bio-Shrimps.
Das Gericht ist wirklich schnell zubereitet, hat wertvolle Vitamine und ist ein leichtes Abendessen oder auch ein tolles Mittagessen. Der Spinat kann entweder frisch oder als Tiefkühlprodukt verarbeitet werden. Um diese Jahreszeit empfiehlt es sich allerdings, frischen Spinat zu verarbeiten, denn es gibt ihn mittlerweile schon überall zu kaufen.
Der Blumenkohl wird in Salzwasser weichgedünstet und mit etwas Olivenöl, Ghee und Muskat cremig püriert und zum Schluss mit frischem Thymian und Salz abgeschmeckt.
Blumenkohlpüree ist eine tolle Sättigungs-Beilage, auch bei Fleischgerichten.
Die Shrimps werden in etwas Knoblauch und Olivenöl mit einer roten Chili scharf angebraten.
Viel Genuss mit diesem unglaublich leckeren Gründonnerstags – Rezept.
Eure Steinzeitköchin
Blattspinat mit Blumenkohlpüree und scharfen Shrimps
Zutaten
- Blattspinat
- 500 g frischer Blattspinat
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Salz
- Muskat
- Blumenkohlpüree
- 500 g Blumenkohl
- 1 EL Ghee
- 50 ml Mandelmilch
- Muskat
- Salz
- 1 TL frischer Thymian
- Shrimps
- 180 g Bio-Shrimps
- Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote frische Chili
| Kochzeit |
| 15 Minuten |
| Portionen |
| 2 Portionen |
| Bewerte das Rezept |
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Zutaten
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Anleitungen
- Spinat putzen, waschen und weichdünsten. Mit Knoblauch, Salz, Muskat und etwas Olivenöl abschmecken.
- Blumenkohl in Salzwasser weichdünsten. Etwas Wasser zurückbehalten, das restliche Wasser abgießen, Mandelmilch und Ghee dazugeben und cremig pürieren. Falls das Püree zu fest wird, entweder Wasser vom Dünsten dazugeben oder noch etwas Mandelmilch. Mit Muskat und Salz abschmecken, zum Schluss den frischen Thymian untermischen.
- Garnelen waschen, trockentupfen und in etwas Olivenöl anbraten. Die Chili hacken. Die angebratenen Shrimps mit Knoblauch, Salz und Chili abschmecken.
Der Spinat kann frisch oder gefroren verarbeitet werden.
Schwierigkeitsgrad